التربية الغذائية و وظائف الاقتيات

بسم الله الرحمان الرحيم و الصلاة و السلام على أشرف المرسلين سيدنا محمد و على آله و صحبه أجمعين و بعد أقدم إلى أعزائي التلاميذ بعض المعلومات و المعارف الأساسية التي يجب التركيز عليها في فهم   و مراجعة درس "الهضم" دون أن ننسى أن هذا العمل هو تتمة للعمل في الفصل و ليس تعويضا له و الله ولي التوفيق.

 تعريف بعض المصطلحات العلمية 

* تعريف الهضم:

   الهضم Digestion هو وظيفة من وظائف الاقتيات يمكن من تحويل الأغذية ذات الجزيئات الكبيرة إلى أغذية ذات جزيئات صغيرة و هو نوعان هضم ميكانيكي و هضم كيميائي.

* تعريف العصارة الهضمية:

       العصارة الهضمية Suc digestif هي سائل هضمي يحتوي على أنزيمات هضمية تفرزه بعض الغدد الهضمية في الجسم لكي يتمكن من هضم الأغذية المتناولة كيميائيا.

* تعريف الأنزيمات:

   الأنزيمات Enzymes هي مواد عضوية توجد في العصارات الهضمية تعتبر كحوافز للتفاعلات الكيميائية التي تمكن من تفكيك  الأغذية ذات الجزيئات الكبيرة إلى أغذية ذات جزيئات صغيرة.

* تعريف الحلمأة: 

      الحلمأة Hydrolyse هي عملية هضم الجزيئات الكبيرة للأغذية تحت تأثير أنزيمات نوعية و بوجود الماء.

* تعريف مواد القيت:

       مواد القيت Nutriments هي نواتج هضم الأغذية خلال مرورها في الأنبوب الهضمي.

* تعريف الامتصاص:

      الامتصاص Absorption هو عملية مرور مواد القيت من المعي الدقيق إلى الدم. 

♣ بعض التفاعلات الكيميائية التي تتم بين الأغذية المتناولة و الأنزيمات النوعية على مستوى الأنبوب الهضمي.

  رسوم تخطيطية للجهاز الهضمي و  لبنية المعي الدقيق بالإضافة  للخملة المعوية التي تتم على مستواها عملية الامتصاص المعوي.